8、暂不食用的火腿，在切处涂上红葡萄酒，然后包好放入冰箱里，可以保持新鲜不腐。
9、煎鱼时，在锅里喷上适量红葡萄酒可防止鱼皮粘锅。
10、吃冷面时，浇上卤汤后再倒入一小匙甜葡萄酒，味道会格外鲜美。
11、用电冰箱制作冰块时，可在水中掺一些红葡萄酒，冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，解暑效果极佳。
12、有条件的家庭都把蔬菜放在冰箱中贮存，而在新鲜的蔬菜上放少许葡萄酒，不但可以保鲜，而且味道鲜美。
13、如果您要炖一只鸡，除加上一些补品外，再加上750毫升的葡萄酒来炖，不但是大补，而且是色香味美。
14、在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。
在烹调中选用葡萄酒的必知技巧：
葡萄酒是唯一含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，在烹调中使用葡萄酒不仅能改善食物的风味，还能增强人体新陈代谢。但是，由于各种葡萄酒都带有非常特殊的风味，所以我们要根据具体菜肴的需要来选用相应的葡萄酒。
选用葡萄酒的总原则和葡萄酒的配餐原则大致相同，白肉要使用白葡萄酒作为调料，红肉要用红葡萄酒作为调料。红葡萄酒应该避免同海鲜相遇，否则那恶心的金属味会让你忍无可忍。
