我们平时聚餐开吃之前，都要先拍照片发朋友圈才动筷。在西餐里也有一句话，叫“Youfirsteatwithyoureyes”。大意就是，在食物入口前你的眼睛进行了首轮尝试。
西餐中，每一道菜都非常讲究初印象，如果这道菜卖相好，端上桌时能令人食欲为之一振，这道菜就已经成功了一半！
今天，小编就给大家介绍一下，西餐摆盘中有哪些瞬间提升档次的小方法。
堆积法
这种技巧尤其适合于甜点和沙拉类的菜品。让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积。这种技巧既可以靠工具来完成(比如食物模子)也可以徒手达成。
钟表法
在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应，比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置。
酱料法
酱料在摆盘中是一把双刃剑。酱料有很好地提升菜品口味的功效，反之如果把握不好就可以毁掉你的摆盘，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术。
除了以上这3种方法，我们还需要注意下面这几点：
配菜的挑选
配菜是西餐菜肴装盘中十分重要的东西之一,不仅能增进外观同时也能提升菜肴味道的层次感。
1选择装饰品时建议注意以下几点：
1、不要放一些不能吃的配菜;
2、配菜要与这道菜相符合；
3、配菜的味道不能喧宾夺主，也就是一般不要选味道过重的装饰品;
4、配菜要选择正确的体积，不宜太大;
2以上西餐摆盘要素总结为以下Tips：
1、选择餐具要符合食物特性
2、餐盘大，易塑造菜品样式
3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等
4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线
5、附加内容不要过多
6、主体食物突出，忌喧宾夺主
7、注意饮食卫生
盘子的选择
盘子作为摆盘技术中基本的关键架构，决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。
盘子依据形状可分为圆形、椭圆、长方形等。依据材质构造可分为木质、陶瓷、玻璃等。普通餐厅多选择陶瓷类，也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。盛放主菜时，白色且大的餐盘是主流，这是因为空间宽广容易塑造出各种视觉上的艺术感。
