如今西餐行业在中国餐饮业已经占据了很重要的地位，吃西餐已经成为一种潮流的生活方式，成为一种格调的象征。很多人看到其中的商机，想去学习西餐技术开一个西餐店或者当厨师。相信大家也知道，学西餐不仅可以去当学徒，也可以在专业的学校里面参加西餐培训。那么去学做西餐的学校和当学徒哪个方式好？学做西餐的学校哪个好？
两种各有千秋，不过到西餐厅当学徒，主要工作就是打杂。洗菜、切菜、配菜、打扫卫生，每天都得轮番体验，当你整天被这些琐碎辛苦的工作占用时间，学技术的时间自然很少。并且，作为西餐关键的酱汁，很多西餐厅里的师傅都视为行业机密，不愿意对外传授，对于那些一心想学西餐技术的人来说，当学徒将浪费更多的时间和精力。
据中国烹饪协会新的调查显示，社会上大部分的西餐学徒终都还是去了像新东方这样专业的学做西餐的学校重新学习。毕竟有系统的西餐课程和西餐老师手把手的指导，能实打实的学到西餐技术，这样西餐学习起来才更加事半功倍。
与西餐学徒遥遥无期的出师时间不同，在正规的西餐学校学习，一般一年内就可以掌握系统的西餐技术，达到自主开店的水平。值得注意的是，经过正规培训的西餐师，毕业后的起薪都比3年经验的学徒要高。老牌院校的学生由于学习更扎实、更具创新力，一般毕业后的起薪就在5000元以上，晋升也更快。
