厨师作为一门技术工作，需要“三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候”。针对厨师要学多久出师这个问题，需要根据每个人的学习兴趣和学习目标具体回答。对于高中毕业生与初中毕业生来说，他们毕业后走出学校，多数连社会工作经验都没有，更不用说厨师的行业经历以及对厨师行业的认识与整体定位，他们选择厨师的目的简单，希望通过掌握厨师这门技能，获得谋生手段，赢得社会地位。他们需要的就是循序渐进式的系统化课程，以此不断充实自己的技能与理论知识，在意识层面逐渐强化对厨师的认识来明确自己奋斗的目标与方向。

　　还有一些学习需要比如某些小吃技术的学习，小龙虾、面塑、糖艺等等，仅仅由于喜爱或者创业需要，出师时间又会有所不同，可以在自己工作、学习之余进行一定的针对性学习训练对于单纯的烹饪爱好者，有自己的主营事业，家里有条件置办各种烹饪器具，学厨师仅仅是为了满足自家的日常需求，避免在外就餐的食品安全隐患，提高生活质量，亲友小聚时可以在家里献上一桌色香味美人人称道的美食。那么短期学习即可出师，不过这样的学习对学习者的悟性要求比较高，因为毕竟时间有限，“师傅领进门，修行靠个人”，但是这样的学习目的对学习者技能要求不是很高也不是很迫切。学习者可以在学习的基础上在生活中大量积累，进而不断提高厨艺。